La carte

Une cuisine de saison créative et engagée.

Une carte courte, évolutive au rythme des saisons, imaginée par la cheffe, guidée par le respect du produit et le travail de petits producteurs. Une cuisine précise, portée par des ingrédients de qualité issus de filières engagées.

Les assiettes se construisent autour du produit, des saveurs, des accords et des souvenirs de voyage, dans une approche instinctive où une touche inattendue vient parfois bousculer les repères et ouvrir de nouvelles perspectives gustatives.

Mais aussi, les grands classiques de la cuisine française comme les ris de veau rôtis aux légumes de saison de la ferme Cadillon ou le lièvre à la royale ou encore la Caille et ses petits pois à la Française.